Повара всегда умели создавать имитацию мяса, используя грибы, горох, фасоль и многое другое. Попробуем сделать фасольные котлеты, которые будут похожи на мясные котлеты в том числе и из-за присутствия большого количества специй и зелени.
Ингредиенты:
-
фасоль белая – 700 гр.,
-
яйцо – 1 шт.,
-
грецкие орехи – 100 гр.,
-
лук репчатый – 1 шт.,
-
чеснок – 2 зубчика,
-
зелень петрушки,
-
зелень укропа,
-
растительное масло,
-
соль,
-
перец.
Приготовление:
Фасоль залить кипятком и дать настояться в течении 40 минут, а в это время чистим грецкие орехи, лук репчатый, чеснок. Затем используя блендер измельчаем фасоль, орехи, лук, чеснок, зелень петрушки и зелень укропа. Добавляем соль, перец и яйцо и взбиваем до пюреобразной массы. Формируем котлеты и обжариваем на сковороде на растительном масле с каждой стороны по 5 минут. Далее все котлеты кладём на противень и готовим в духовке в течении 20 минут при температуре 100 градусов. Не плохо подать котлеты со сметанным соусом.
Приятного аппетита!
Warning: getimagesize(images/stories/vtorye_bluda/kotlety/kotleti_iz_myasa_i_kartofelya.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in /home/eda4nas9/public_html/plugins/content/smartresizer.php on line 336
Ингредиенты:100 гр говядины, 3 картофелины, 1/2 луковицы, сухари панировочные, масло сливочное, 1 яйцо, соль
Рецепт приготовления:
Через мясорубку пропустим очищенный вареный картофель, отваренную говядину, поджаренный в масле лук, сырое яйцо и соль. Полученный фарш разделите на котлеты и обваляйте их в сухарях. На раскаленной сковороде с маслом обжарим котлеты, затем поставим на 5 минут в духовку или накройте сковороду крышкой и оставьте на слабом огне на 10 минут.
Ингредиенты: 100 гр кролика, 1 ломтик хлеба пшеничного, сухари панировочные —1ч. ложка, масло сливочное, 20 гр молока, соль.
Рецепт приготовления:
С кролика снять кожицу и удалить пленку, отделить от кости. Пропустить через мясорубку мясо кролика, сливочное масло, размоченный в молоке хлеб без корочек, получившийся фарш посолить и перемешать. Из фарша лепим котлетки, обваляем их в сухарях и положим на раскаленную сковороду с маслом. Обжарим котлеты на сильном огне. Затем подольем на сковороду пару ложек воды и оставим тушить котлеты под крышкой еще 10 минут.
Ингредиенты: 200-300 гр филе рыбы (любой, кто какую любит), сухая булка, 1 яйцо, зелень петрушки, соль, перец, лук, лавровый лист, растительное масло
Рецепт приготовления:
На сковороде обжарить половинку лука, зелень петрушки с лавровым листом (потом лавровый лист придется удалить). Через мясорубку пропустить рыбу с оставшимся луком, добавьте размоченную в воде булку, яйцо, обжаренный лук с зеленью. Из получившейся однородной массы сформировать котлеты и пожарить их на оливковом масле с обеих сторон.
Ингредиенты: 200 гр брокколи, 2 сваренных картофеля, 1 яйцо, 2 ст ложки муки, соль, перец, горчица, зелень петрушки, сухари для панировки, растительное масло; Соус из лисичек: 50 гр лисичек, 1 луковица, 100 мл сметаны, соль, укроп.
Рецепт приготовления:
Отварить в подсоленной воде брокколи, около 10 минут. Затем измельчить в блендере брокколи и сваренный картофель. Добавить яйцо, муку, зелень, посолить, поперчить. Все перемешать до получения однородной массы. Затем слепить котлетки, обмакнуть в панировочные сухари. И обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Приготовить соус из лисичек: На сковороде обжарить лисички с луком, залить сметаной, посолить, добавить укроп.
Перед подачей котлетки полить соусом.
|
|
.jpg "Фаршированные баклажаны")
Вторые блюда 