Еда для Нас

Ингредиенты: 1 кг свежей рыбы, 2-3 столовые ложки муки, растительное масло для жарки.

Для маринада: 1 морковь, 1 корень сельдерея, петрушку, 2 большие луковицы, 2-3 столовые ложки растительного масла, 3/4 стакана томата-пюре, черный молотый перец, лавровый лист, бульон, соль, сахар, уксус.

Очистим рыбу (салаку, треску, хек и др.) нарежем на куски (мелкую рыбу можно оставить целой) и обваляем в муке, смешанной с солью. Обжарим в растительном масле, и положить в глубокое блюдо (миску, салатницу), зальем маринадом и оставить в холодном месте на 6—12 часов.

Приготовим томатный маринад: очищенный и нашинкованный репчатый лук и морковь обжарим в растительном масле до мягкости, добавим нарезанные петрушку и сельдерей, томат-пюре, перец, лавровый лист, соль, сахар, бульон или воду, уксус и потушим до готовности овощей.

При подаче к столу украсить зеленью петрушки или посыпать зеленым луком.