Еда для Нас

Ингредиенты: 2 шт филе камбалы, оливковое масло, 1 шт зеленого перца чили, 1 шт лука, 2 шт помидора, 10 шт черных маслин, петрушка, соль, перец

Рецепт приготовления:

Рыбу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Измельчить лук, перец чили и обжарить на масле до мягкости. Затем добавить нарезанные помидоры и накрыть крышкой и оставить на 5 минут тушиться. К готовой овощной смеси добавить нарезанные маслины, сверху положить филе камбалы, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить тушить минут 10-15 до готовности рыбы. Выложить на тарелку и украсить зеленью.

Ингредиенты: 600 гр филе семги, 70 гр грецких орехов, 1 ст ложка белых молотых сухарей, 1/2 ч ложки семян укропа, растительное масло, жареный картофель, свежий огурец, смесь перцев, соевый соус

Рецепт приготовления:

Филе семги промыть, удалить шкуру и нарезать на порционные кусочки. Грецкие орехи измельчить и смешать с семенами укропа, белыми сухарями и растительным маслом. Затем на кусочки семги положить ореховую смесь. Духовку разогреть до 180 С и поставить запекать стейки на 20 минут. Подавать с ломтиками жареного картофеля и свежим огурцом, сбрызнуть соевым соусом и поперчить.

Ингредиенты: 600 гр филе трески, 3 шт моркови, 1 шт корня сельдерея, 2 шт лаврового листа,  6 горошин душистого перца, 2 шт репчатого лука,  половина лимона, сливочное масло, соль

Рецепт приготовления:

Треску промыть и нарезать на кусочки. Нашинковать лук, морковь, сельдерей. В кастрюлю положить рыбу, нашинкованные овощи, лавровый лист, перец горошком, соль и добавить сливочного масла, а сверху рыбы положить лимон порезанный кружочками. Затем залить водой так, чтобы она прикрывала рыбу. Накрыть кастрюльку крышкой и оставить варить до готовности минут 25-30. Выложить на тарелку, украсить зеленью.

Ингредиенты:1 шт (около 800 гр) форель, 500 гр слоеного теста, 1 лимон, 300 гр шампиньонов, 1 большая луковица, 2 ст. ложки сметаны, 1/2 пучка петрушки, листья мяты, растительное масло, соль, перец

Рецепт приготовления:

Форель промыть, очистить от чешуи, удалить внутренности. Затем сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.  Шампиньоны и лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до готовности, в конце добавить мелко порезанную петрушку и сметану. В брюшко рыбы положить листья мяты и порезанный кусочками лимон.  Далее раскатать тесто, положить на него рыбу, а сверху выложить грибную смесь. Затем накрыть другим слоем теста и оформить в виде пирога, смазать желтком. Поставить в разогретую духовку до 200 С и выпекать около 30-40 минут.

Ингредиенты: 1 кг стерляди (или любой другой рыбы), 400 грамм сухого белого вина, 50 грамм  сливочного масла, 1/2  лимона, соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Стерлядь ошпарить кипятком, зачистить, промыть, положить в кастрюлю и налить сухое вино так, чтобы оно покрыло рыбу на 1/3. Добавить сливочное масло, соль, нарезанный кружочками лимон, накрыть крышкой и припустить до готовности при температуре 85-90 С.

К рыбе можно подать соус из хрена.  Так же можно приготовить осетрину, судака, форель.