Еда для Нас

Ингредиенты: 1 курица (1,5 кг), 150-200 г телятины или говяжьей грудинки, 2 луковицы, 1 вареная морковь, 1 болгарский перец, 50 г фисташек, 10 г укропа, 10 г петрушки, 1луковица, соль, перец, мускатный орех.

На куриной грудке сделать продольный разрез и аккуратно снять куриную кожу. Затем отделить от костей и пропустить через мясорубку (два раза). Морковку, болгарский перец и телятину нарезать кубиками. Потом смешать с куриным фаршем, добавить фисташки, соль, перец, мускатный орех на кончике ножа. Получившийся фарш хорошо перемешать и заполнить им куриную кожу, придавая форму курицы: крылышки, ножки, шейка. Потом кожу на грудке зашить. Если же на коже образовались разрывы, их нужно зашить. Из куриных костей сварить бульон, посолить, добавить зелень. Уложить курицу в широкую кастрюлю и аккуратно залить куриным процеженным бульоном (прямо на курицу бульон не лить). Довести до кипения и варить около 40 минут на слабом огне. Готовую курицу охладить, вынуть нитки и нарезать порционными кусочками. Перед подачей украсить зеленью.