Еда для Нас

Ингредиенты: 1 тушка курицы, 1.5 л воды, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, соль, гвоздика - по вкусу. Для соуса: 2 луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, 1 желток, 1 пучок зелени петрушки, 0.5 стакана грецких орехов, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 ст. ложка муки, гвоздика, красный молотый перец, соль – по вкусу.

Отварим курицу в месте с овощами, солью, специями  до готовности. Достанем курицу из бульона и разделим на кусочки. Для соуса:  измельчим лук и чеснок, обжарим вместе с мукой на сливочном масле. По немного добавляем бульон и помешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Измельчаем орехи и смешиваем с зеленью, чесноком, желтком, уксусом, добавим специи, соль. Получившеюся ореховую смесь добавим в куриный бульон, поместим посуду с бульоном в емкость с холодной водой и размешаем до получения густой массы. Выкладываем  кусочки курицу в глубокую тарелку и поливаем соусом.