Еда для Нас

Ингредиенты:  850 г сырого языка говяжьего, свиного или телячьего, или 1 кг бараньего, 50 г овощей для варки, 750 г гарнира, 350 г горячего соуса или 150 г холодного соуса, специи, соль.

Рецепт приготовления:

Берем язык, тщательно промываем в холодной воде. Кладем в посуду с холодной водой и варим до готовности на слабом огне. Время варки языков от 2 до 4 часов, в зависимости от возраста скота. После 1-2 часов варки в воду с языками добавим соль, нарезанные морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист. Вареный язык перекладываем из бульона в посуду с холодной водой и снимаем с него кожу, не вынимая из воды. Храним язык до подачи целым в горячем виде в бульоне. Перед подачей язык нарезаем вдоль тонкими широкими ломтями (по 1-2 на порцию), кладем на тарелку с гарниром и поливаем соусом. Гарниры - картофельное пюре, зеленый горошек, овощи. Соусы - белый, томатный, сметанный, соус-хрен, соус-майонез с хреном.