Еда для Нас

Ингредиенты: 1 кг баранины, 350 г растительного масла, 3 средних луковицы, 5 долек чеснока, 1 кг риса, 1 кг моркови, перец, 1 ст. ложка соли, на кончике ложки красного молотого перца.

Рецепт приготовления:

Казан поставить на сильный огонь, прокалить масло и обжарить очищенную луковицу до темно-коричневого цвета, вынуть. Затем положить нарезанное кубиками мясо и жарить 10-15 минут до золотистого цвета  и тоже вынуть. Взять другие луковицы, нашинковать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Далее добавить обжаренное мясо, сверху положить тонко нарезанную соломку моркови. Через 2 минуты перемешать и оставить тушиться 15-20 минут. Потом убавить огонь до среднего, добавить специи, залить теплой водой,  чтобы вода покрывала содержимое казано на 1 см. Когда вода закипит положить стручок красного перца, убавить огонь, томить без крышки 40 минут. Посолить, поперчить красным молотым перцем, положить неочищенные дольки чеснока, сверху выложить рис и разровнять. Влить 1 литр воды, не нарушая слой рис, вода должна быть выше риса на 2 см. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь и варить. Когда рис впитает воду, проткнуть в нескольких местах шпажкой, накрыть тарелкой, потом крышкой и оставить на 20 минут на слабом огне.