Бобы помогут в пост

Бобовые являются рекордсменами по содержанию белка в растительном мире. К семейству бобовых относятся не только, как принято нам, горох и фасоли, но существуют много сортов чечевицы, горох нут, маш, долихос, адзуки, стручковая и спаржевая фасоль и даже арахис относится к семейству бобовых. Для экспериментов в блюдах больше подходит чечевица, некоторые сорта чечевицы содержат около 35% растительного белка, который легко усваивается организмом, например красная чечевица (мелка) быстро разваривается и подходит хорошо для приготовления супа-пюре, зелёная чечевица (крупная) при варке наоборот сохраняет форму и отлично подходит для супов и салатов, а чёрная чечевица (мелкая) имеет ореховый или грибным вкус и отлично сочетается с овощами. Чечевица является сытной в горячих блюдах и ароматной и вкусной в легких летних салатах. Готовится чечевица довольно долго, чтобы отварить мягкую чечевичную «кашу» для гарнира, необходимо вскипятить 3 части воды и всыпьте 1 часть промытой чечевицы и оставить готовить на слабом огне 30-40 минут до полного испарения воды.

Теги:

Похожие статьи:

Следующие статьи:

Предыдущие статьи:

<< Предыдющая страницаСледующая страница >>

О бобовых нужно помнить не только в пост: являясь отличным источником растительного белка, они также хорошо очищают сосуды от холестерина. Поэтому в нашей семье часто готовится гороховое пюре, в которое обязательно добавляю поджареный лук с морковкой, перец молотый, лаврушку. Чечевицу ещё не пробовала, но прочитав отзывы - обязательно приготовлю

Цитировать

0 #8 RE: Бобы помогут в пост — irin_z 19.05.2011 13:27

Люблю бобовые, но чечевицу открыла для себя совсем недавно. Понравилось её готовить в духовке в глиняном горшочке с каким-нибудь жирным мясом. Получается очень вкусно и сытно.

Цитировать

0 #7 Нут — Пушинка 17.05.2011 13:21

Всем советую попробовать нут - разновидность бобовых. Продается в пакетах по 350 г., фирма "Ярмарка". Нут широко распространен в восточных странах. Люблю его добавлять в овощные рагу. Замачиваю на 4 часа, потом отвариваю отдельно - и в рагу. Очень вкусно.

Цитировать

0 #6 фасоль — Ленка 25.04.2011 06:38

Я люблю фасоль. Муж - нет. Поэтому готовлю, когда его нет, и мы с сыном объедаемся день-два.
Замачиваю на ночь фасоль в кипятке, потом варю в чуть подслащенной воде(чтобы лучше и быстрей разварились, а то разные попадаются), солю, добавляю специи (можно без них). Жарю побольше моркови и репчатого лука, заправляю томатной пастой и смешиваю с фасолью.

Цитировать

0 #5 RE: Бобы помогут в пост — Luda 21.04.2011 09:47

К блюдам из бобовых нужно относится с осторожностью людям после 40 лет, так как у многих поджелудочная железа вырабатывает недостаточно ферментов для их переваривания.

Цитировать

0 #4 Соя — Галина1 08.04.2011 10:45

Незаслуженно забыты соевые бобы. Они очень полезны, из них готовится известный любителям японской кухни тофу (соевый творог).Ценят его именно за высокую питательность. Тофу можно использовать для приготовления различных блюд. При этом он приобретает вкус тех продуктов, с которыми его готовят. Его можно жарить на растительном масле и использовать для приготовления будербродов. Кроме того, сою проращивают, что совершенно не сложно. Полученные ростки можно использовать с большой пользой в салатах.

Цитировать

0 #3 RE: Бобы помогут в пост — Nina11 31.03.2011 09:46

Я часто готовлю суп из красной чечевицы, в обычные дни на курном бульоне, а в пост просто на воде, и он ничуть не хуже. Красную чечевицу больше 10 минут варить не нужно.

Цитировать

0 #2 Постные блюда. Фасолевый паштет — Елена 28.03.2011 09:37

В пост можно прекрасно разнообразить свое меню. Например, приготовив паштет из фасоли. Отварить замоченную на ночь фасоль в течение 1 часа. Остудить, перекрутить через мясорубку, смешать с тушеными луком и морковью (на 2 стак. сырой фасоли - 2 луковицы и 2 моркови), добавить соль, перец, зелень, чеснок, приправы, которые любите.

Цитировать

0 #1 RE: Бобы помогут в пост — katusik 23.03.2011 10:29

Любимым горячим блюдом у нас в семье считается гороховый суп. Сейчас пост и чтобы разнообразить свое меню, готовлю блюда из разных бобовых и всегда получается очень вкусно. Чечевицу не разу не готовила, но теперь обязательно попробую.

Цитировать

Обновить список комментариев
RSS лента комментариев этой записи.

Еда для Нас

Бобы помогут в пост

Комментарии

Добавить комментарий