Еда для Нас

В зимние холода, когда пейзаж за окном не радует яркостью красок, так хочется разнообразия вкусных блюд и маленького праздника в кругу близких. Плохое настроение и упадок сил в зимние месяцы напрямую связаны с нехваткой в организме витаминов. Чтобы восполнить этот недостаток, попробуйте включить в свой рацион продукты солнечной средиземноморской кухни, которые содержат в себе целый комплекс полезных для организма веществ. Самой важной и неизменной частью этой кухни являются столовые оливки и изготовляемое из них оливковое масло.
О том, что оливки и оливковое масло удивительно полезны, наверняка слышали многие. Однако знаете ли Вы, что употребление оливок частично обеспечивает рекомендуемую дневную норму клетчатки, которая составляет 30 грамм? Помимо этого, в оливках содержатся витамины, полезные жиры и, что немаловажно, комплекс антиоксидантов, напрямую отвечающих за молодость организма. «К сожалению, — замечает кандидат медицинских наук диетолог Е.А.Никитина, — большинство жителей развитых стран, включая Россию, используют в пищу слишком много вредных насыщенных жиров, что приводит к развитию множества проблем и даже онкозаболеваний. Единственной альтернативой им являются растительные масла, особенно оливковое». Употребление его в пищу позволяет сбалансировать в организме уровень полиненасыщенной жирной кислоты омега-3, которой в нашем рационе крайне мало. Плоды оливы стимулируют рост костной ткани, а также используется в профилактике атеросклероза и заболеваний пищеварительной системы.

Употребление оливок и оливкового масла в пищу — важная составляющая средиземноморской диеты, и недаром именно среди жителей этого солнечного региона мы встречаем большое количество долгожителей.
Вы также можете включить оливки и оливковое масло в свой рацион, приготовив множество вкусных и питательных блюд. С ними любая еда станет еще аппетитнее, а завтрак, обед или ужин превратятся в настоящий праздник для гурманов и эстетов.

Предлагаем несколько простых рецептов, которые обязательно понравятся Вам и Вашим близким.

Курица в медовом соусе
4 ст. ложки меда
сок из двух апельсинов
курица весом 1,5 кг
4 ст. ложки оливкового масла
листья мяты
Разведите мед в небольшом количестве апельсинового сока. Разрежьте курицу на части и смажьте разведенным медом.
Выложите курицу на смазанный оливковым маслом противень, посолите, поперчите и запекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение часа, периодически переворачивая.
Когда курица будет готова, порежьте ее на кусочки. Вылейте оставшийся апельсиновый сок в противень и перемешайте с соком, который дала курица. Полейте получившимся соусом курицу. Подавайте с оливками и листиками мяты.

Котлеты с цукини
1 кг цукини
3 яйца
100 измельченных зеленых оливок без косточек
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка семян тмина
оливковое масло
Вымытые и натертые на терке цукини выложите на сковородку. Хорошо прожарьте до состояния кремообразной массы.
Снимите с огня и смешайте с двумя взбитыми яйцами, оливками, мукой и тмином. Добавьте соль и перец.
Получившуюся массу слепите в котлеты. Обваляйте в муке, затем обмакните в яйцо. Жарьте на очень хорошо разогретом масле. Подавайте очень горячими.

Существует еще множество других блюд, которые Вы можете приготовить с оливками и оливковым маслом. Не бойтесь экспериментировать и придумывать новые рецепты. Оливки замечательно сочетаются с мясом и морепродуктами, их можно запекать в тесте, фаршировать и добавлять в салаты. Какой бы рецепт Вы ни захотели украсить, оливки и оливковое масло прекрасно для этого подойдут. Готовьте с удовольствием, и приятного Вам аппетита!