Еда для Нас

Вкус и текстура этого блюда немецкой кухни приведет вас к новым высотам дегустации и даст возможность по достоинству оценить эту изысканную кухню...

Ингредиенты для приготовления 8 порций салата Эльзасский:

• 2 килограмма сырой квашеной капусты
• 2 головки репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 200 грамм гусиного жира
• ½ литра вина Рислинг
• 1 литр воды

Специи:

2 гвоздики, 1 лавровый лист, 1 веточка тимьяна, 6 ягод можжевельника и 12 штук перца горошка.

Гарнир:

• 1 копченая свиная лопатка
• 1 свиная ножка
• 1 свиной стейк
• 400 гр. копченой свинины
• 8 шт. Баварских колбасок

Приготовление салата Эльзасский:

Промыть квашеную капусту несколько раз, затем слейте лишнюю воду, отжав тщательно.
Растопить гусиный жир в большой кастрюле и потушить с луком до мягкости. Добавить вино и воду и довести до кипения. Затем добавьте копченую лопатку, свиную ножку, стейка из свинины и копчёную свинину, а также немного специй и квашеную капусту. Посолить и накрыть бумагой для выпечки и накрыть крышкой. Томить в духовке в течение 1 часа при 350 градусов.
Между тем, проварить Баварские колбаски в кипящей воде в течение 10 минут.
Вытяните мясо из кастрюли, нарежьте его и расположите его на подносе вокруг квашеной капусты. Добавить сосиски и отварной картофель.
Придаст изюминку данному рецепте, если квашеная капуста была заквашенна с яблоками. Вы можете, например, использовать свиное филе тушить с яблочным уксусом, добавить немного сливок или бульона. Добавить зелени и подавать с квашеной капустой.

Ингредиенты: 1 небольшая цветная капуста, 1 шт красного болгарского перца, 100 гр консервированной кукурузы, 100 гр консервированного горошка, 100 гр консервированных ананасов кусочками, зеленый лук, зелень, 200 гр ветчины, 200 гр мягкого сыра , майонез, соль, перец

 

Рецепт приготовления:

 

Цветную капусту помыть и разделить на соцветия. Перец помыть, почистить от семян и порезать кубиками. Полосочками порезать ветчину и сыр. Зелень и лук нашинковать. В салатник переложить все ингредиенты: капусту, перец, ветчину, сыр, кукурузу, горошек, ананасы, нашинкованную зелень и перемешать. Майонез смешать с соком ананасов, поперчить и заправить салат.

Ингредиенты: 200 гр сырокопченого окорока, 6 яиц, 1/2 банки кукурузы, 100 гр грецких орехов,  2 зубчика чеснока, майонез, растительное масло, соль.

Рецепт приготовления:

Взбить яйца с солью. Разогреть сковородку, чуть-чуть смазать растительным маслом и из омлетной массы сделать тоненькие блинчики. Блинчики уложить стопкой, остудить, затем сложить пополам и нарезать в виде длинных широких полосок. Нарезать сырокопченый окорок тонкими ломтики(также как и блинчики омлета). Нарезать зубчики чеснока. Далее на сухой сковороде поджарить грецкие орехи и крупно нарезать. Все ингредиенты смешать, добавить консервированной кукурузы. Перед подачей добавить майонез.

Грецкие орехи особенно полезно есть при холодной погоде: они согревают тело и повышают сопротивляемость простуде. 4-5 грецких орехов в день помогают человеку противостоять повышенному радиационному фону атмосферы.

Для придания блинчикам пикантного вкуса в омлетную массу можно добавить  1 ст. ложку соевого соуса, но не добавляя тогда соль. Приготовленные с соевым соусом блинчики будут иметь более темный коричневый оттенок.

Ингредиенты: 3 соленых огурца, 400 г говядины, 1 кочан свежей капусты, 3 моркови, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 4 соленых груздя, соль, майонез, растительное масло для жаренья.

Отварить до готовности  говядину и морковь. Затем нарежем соломкой огурцы, грузди, вареную морковку и говядину. Мелко нашинковать капусту. Далее обжарить все  ингредиенты по отдельности на масле до готовности. Обжаренные ингредиенты охладить, добавить пропущенный чеснок через пресс, посолить, заправить майонезом, перемешать и подавать на стол.

Ингредиенты: 200 г ветчины, 200 г крабовых палочек, 100 г твердого сыра, 1 красный болгарский перец, черный молотый перец, майонез.

Натереть сыр на крупной терке. Болгарский перец, ветчину и крабовые палочки нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать, заправит майонезом, добавить перец и хорошо перемешать. Выложить на тарелку на листья салата.

Соотношение продуктов в салате можно менять по своему вкусу.