Еда для Нас

Лето. Сезон окрошки. Чем только, ее родимую, не умудряются заправлять!? И на сыворотке, и на кислом молоке, и даже на минеральной воде.  А настоящая деревенская окрошка делается, с настоящим деревенским квасом, и непременно из ржаного хлеба.

Ингрндиенты:  0.5 кг. ржаного хлеба, 3.0 л. воды, 20 гр. дрожжей, 1 ст. ложка муки (любой).

Рецепт приготовления:

Нарезанный мелкими ломтиками, ржаной хлеб, подрумянивается в духовке. Готовые ломтики сложить в кастрюлю и залить кипятком, накрыть крышкой. Дать настоятся в течении 3-4 часов. Затем, настой процедить и влить в него, заранее разведенные в теплой воде, дрожжи. Туда же, всыпать муку, тщательно перемешивая. Поставить в теплое место и дать настоятся 4-5 часов. И наконец, разлить в удобную посуду, отсекая отстоявшуюся взвесь, закупорить, поставить в холодное место. Сахар и соль по вкусу.