Еда для Нас

Ингредиенты:  4 черствые булочки, 10 г оранжада, цедра одного лимона, 20 г измельченного миндаля, 30 г изюма, 100 мл коньяка, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, сливочное масло, панировочные сухари

Для соуса: 3 яичных желтка, 0,125 л темного пива, 2 ст. л. сахара, корица, 3 яичных белка, сливки для украшения

Разломаем булочки на мелкие кусочки, хорошенько перемешаем с оранжадом, лимонной цедрой, миндалем и замоченным изюмом. Влить коньяк, хорошо перемешать, плотно накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Затем яйца и сахар добавить и размешать до получения однородной массы. Формочки (4 штуки) смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями и выкладываем в них массу. В разогретой духовке запекать 40 мин при температуре 150° С на водяной бане.

Соус: смешать желтки с пивом, сахаром и корицей. Непрерывно помешивая, нагреть, но не кипятить! Снять с огня, осторожно добавить взбитые в крепкую пену белки. Соус разлить по 4 мелким тарелкам, выложить пудинг и украсить взбитыми сливками.

Для завершения праздничного банкета это блюдо подходит идеально. Несмотря на то что пудинг подают теплым, заготовки можно сделать загодя, чтобы не пришлось проводить много времени на кухне в последний момент.