Еда для Нас

Несомненно, хингал - это сочное азербайджанское блюдо, которое понравится не только поклонникам восточной кухни, но и любителям вкусно и сытно поесть.

Ингредиенты:

• бараний фарш (можно свиной)– 0,5 кг.,
• луковица – 2 шт.,
• брынза – 100 г.,
• сливочное масло – 50 г.,
• кинзы - 1 пучок,
• соль,
• молотый черный перец.

Для теста:

• яйцо – 1 шт.,
• мука - 1 стакан,
• растительное масло - 4 столовых ложки,
• соль.

Приготовление:

Начинаем наше приготовление с вымешивания теста, нарезаем на 8 частей, накрываем полотенцем и отставляем в сторону.
Затем достаточно мелко нарезаем лук и кинзу, смешиваем с фаршем и добавляем приправы. Далее кипятим кастрюлю воды и форму смазываем маслом. Каждый из 8 кусков теста раскатываем по размеру формы и погружаем в кипящую воду на 15 секунд, а затем достаём его и даём стечь, потом кладём в форму, смазываем сливочным маслом и покрываем слоем фарша. Повторяем данное действие ещё несколько раз, пока не останется последний кусок теста, который раскатываем чуть больше, чем все остальные и не привариваем его. Загибаем края верхнего куска теста по бокам. Посыпаем остатками фарша и зелени, ставим в духовку на 30 минут при температуре 150 градусов. За 5 минут до окончания нашего приготовления посыпаем тёртой брынзой.
Обычно к такому блюду, как хингал подают порубленную зелень, чеснок и кефир.
Приятного аппетита!

Ингредиенты: 200 г дрожжевого теста, 20 г сливочного масла, 1 сырое яйцо, 100 г сыра сулугуни, 1 вареное яйцо, рубленая зелень.

Берем дрожжевое тесто и разделим на 2 части, раскатаем на круглые лепешки. Смешаем тертый сыр с вареным яйцом и зеленью. На середину каждой лепешки положим получившуюся начинку, разровняем начинку по лепешке, отступив от края 1 см. Заворачиваем края виде бортика, придаем форму лодочки и положим кусочек сливочного масла. Смажем яйцом и запекаем в духовке при температуре 220 градусах.