Еда для Нас

Новый Год! Праздничный стол! Что приготовить? Ответ, казалось бы, очевиден. Меню Новогоднего ужина передавалось фактически из поколения в поколение и не отличалось особым разнообразием. Но попробуем забыть на этот раз про старинные рецепты советских салатов и блюд 70-х годов прошлого столетия  из ставшей реликвией книги о вкусной и здоровой пище. Украсим наш праздник феерией вкуса! Встречаем, Семга Эль Пассо!

Для начала возьмем три лимона, тонким слоем снимем с них цедру и нарежем ее мелкими полосками. Затем выложим цедру лимонов в стеклянную емкость и зальем одним стаканом текилы (желательно Ольмека Голд) и оставим мариноваться на шесть часов.
Далее  нам понадобится филе семги в виде полос шириной 8-10 см (вес одного куска семги примерно 100-150 граммов). Куски семги слегка отобьем, посолим и поперчим. На каждый кусок семги с одного конца поперек выкладываем 5 стручков консервированной зеленой фасоли и одну столовую ложку  зерен консервированной или отварной кукурузы. Сворачиваем нашу рыбу рулетиками и укладываем в смазанную растительным маслом форму для запекания. Ставим форму в разогретую духовку на 25-30 минут.
Тем временем приготовим соус. Для этого в маринад текилы с цедрой лимонов выливаем в глубокую чашку  и добавляем три ложки оливкового масла, заправляем солью и перцем по вкусу и слегка взбиваем венчиком. Соус готов.
На большое блюдо в произвольном порядке выкладываем нарезанные дольками два красных крупных помидора и нарезанные полосками, листья салата.
Выкладываем, приготовленную семгу в центр блюда к овощам и заливаем все нашим соусом.
Встречаем на праздничном столе феерия вкуса Семга Эль Пассо!