Еда для Нас

Ингредиенты: по 150 г корневого сельдерея, кабачков, спаржевой фасоли и брокколи, 1 большая луковица, 1 болгарский перец, 2 помидора, 2 ст. ложки сметаны, 500 г рыбы, 150 г копченого колбасного сыра, зелень укропа, сок лимона, морская соль, черный молотый перец, растительное масло для жаренья.

Отделить филе, а из головы сварить бульон, процедить,  добавить тертый сыр и варить пока он не растворится. Филе рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и приготовить на пару, около 10-12 минут. Нарезать дольками сельдерей, лук - тонкими полукольцами, помидоры, кабачки и болгарский перец - кубиками. Затем сельдерей и лук обжарить до золотистого цвета, далее добавить кабачки и обжарить 3 минуты. Потом добавим брокколи, болгарский перец, помидоры, фасоль и оставить еще на 5-7 минут. Добавить сметану, соль, немного бульона (или воды) и тушить 10 минут. Остудить, измельчить в блендере или протереть через сито. В кастрюлю с сырным бульоном положить получившееся пюре, добавить рыбу, укроп и прокипятить на слабом огне 3-5 минут. Выключить огонь и настоять суп 5 минут. Подавать со сметаной.