Еда для Нас

Что есть во время поста.

Для верующего пост – это особо важное время, когда человек подчиняет свои тело и душу духу и воле и через пост приближается к Богу. Главный из многодневных постов – Великий пост, особо строгий и требующий от христианина немалых ограничений. Длится Великий пост 49 дней перед Пасхой. Это время испытаний, развития силы воли, терпения и умения отказать себе в телесных удобствах и удовольствиях.

Если говорить о кулинарной составляющей Великого поста, то следует отметить, что из рациона полностью исключаются мясные и молочные продукты. Рыбу же позволительно есть только по христианским праздникам (в Благовещенье, Вербное Воскресенье). Не лишними на столе в эти дни могут быть рыбное заливное, рыбные котлеты, зразы и уха. Использование растительного масла в приготовлении пищи позволяется только по субботам и воскресеньям.
Несмотря на ограничения и постный стол можно сделать разнообразным. Хорошим дополнением рациона в пост могут стать грибы. На Руси не без основания грибы называли «растительным мясом». Грибы хорошо насыщают и придают блюду, в которое они добавлены, особый вкус. В пост можно предложить, например, заливное из грибов, грибную кулебяку, грибную лапшу и суп, солянку с грибами.

Всегда была любима и полезна тыква, чаще тушеная или запеченная с яблоками. Не забывайте в этот период и о капусте, которая может быть частью овощных салатов и постных голубцов. Наверное, нигде в мире не пользовалась таким уважением, как у нас, капуста квашеная. А уж на постном столе – ей самое почетное место.

Гречневая каша, одно из наиболее доступных блюд в старину, и сейчас, в постные дни, незаменима по своим питательным и вкусовым качествам. Не лишними окажутся и другие крупы: перловка, рис, пшено. Не забывайте также о горохе и фасоли, из которых можно приготовить супы и вторые блюда.
И, конечно, постный стол не обойдется без любимого многими картофеля. Помимо традиционного вареного и жареного картофеля, можно приготовить картофельные пирожки, зразы, оладьи и запеканки. И наша постная трапеза станет полезной и более разнообразной.

Кому нельзя поститься?

Православная церковь разрешает не соблюдать пост больным, немощным, старикам и детям до семи лет. То же касается беременных и кормящих мам.
Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, язвой желудка, гастритами, панкреатитами, холециститами стоит проконсультироваться у врача, прежде чем перейти на пост. Иначе все может закончиться плачевно.
Страдающим анемией, то есть с низким уровнем гемоглобина в крови, больным сахарным диабетом строгий пост противопоказан вовсе.

Великий пост по дням. Календарь Великого поста

Питание в Великий пост. Постный стол. Рецепты