Еда для Нас

Праздник Светлой Пасхи никак не обходится без традиционных куличей. Вот один из рецептов.
Ингредиенты:
0,5 л теплого молока, 40 грамм живых или сухих дрожжей, 1,5 стакана сахара, ванилин, 60 грамм сливочного масла, 60 грамм маргарина, 1 кг муки, 4-5 яиц, изюм, курага

Рецепт приготовления:

Первое, что мы делаем - это опару. Для этого в теплое молоко 0,1 л добавляем 40 г дрожжей, 2 маленькие ложки сахара и ждем, пока опара поднимется. Затем добавляем остальное молоко 0,4 л (тоже теплое), стакан сахара, ванилин, размягченные масло 60 г, сливочный маргарин 60 г, 4-5 желтков и килограмм просеянной муки. Начинаем тщательно вымешивать массу около 30 мин. Как только тесто перестанет липнуть, даем ему два раза подойти. Затем в готовое тесто кладем изюм и курагу, перемешиваем и выкладываем в формочки, заполняя их на 1/3. Выпекаем 30-35 минут при 175 градусах. Готовые куличи обычно покрываются глазурью, для приготовления которой взбиваются два белка и 1/2 стакана сахара до состояния пены.