Еда для Нас

Знакомые для каждого продукты, которые и привычны в рационе любого из нас, и не являются дефицитом, не всегда актуальны в вопросах здорового рационального питания. Мы, казалось бы, знаем о них все или практически все, но и этого оказывается недостаточно.

Куриные яйца, по мнению любого врача-диетолога – ценный продукт, а уж как кулинары поют оду этому прекрасному провианту, из которого можно приготовить бесчисленное количество блюд, так и говорить не приходится. Однако помимо ценных пищевых качеств, сырой яичный желток является незаменимым средством профилактики сердечнососудистых заболеваний и онко патологии.

Аминокислоты триптофан и тирозин являются хорошими антиоксидантами. Ошибочное мнение о том, что яичный желток - это источник холестерина, осаждающегося на стенках сосудов, было опровергнуто американскими учеными. Они выяснили, что находящийся в желтке лецитин препятствует повышению уровня холестерина крови. Два желтка, съедаемые ежедневно, могут сравниться по противовоспалительному и укрепляющему воздействию на организм разве что с яблоками или клюквой. Правда это касается только сырых яиц, после тепловой обработки полезные свойства яичных желтков снижаются вдвое.