Еда для Нас

С давних времен на Руси черная икра считалась одним из лучших деликатесов, который был незаменимым атрибутом на столе царских особ. Черная икра всегда была визитной карточкой богатой души русской, слыла традиционной роскошью нашей национальной кухни.

Тем ни менее это не всегда доступный продукт для потребителя. Ни так давно добыча черной икры поставила под угрозу исчезновения такие ценные породы рыб, как севрюга, белуга, стерлядь, осетр.

В прошлом году все изменилось. Предприятие «Mottra Caviar», имеющее латвийские корни и занимающееся выведением ценных пород рыб, поставило в магазины Европы икру осетровых. Методика забора икры отличается от знакомого и традиционного, когда при добыче икры не возможно было обойтись без гибели рыбы. Сейчас используются современные методы принудительного икрометания. Это позволяет сохранить ценные особи и получить качественный полноценный продукт.

В 2011 году около 120 тонн черной икры экспортировано в страны Евросоюза – Германию, Францию, Польшу, Швецию, Голландию и Великобританию. Небывалый спрос на русский деликатес превзошел все ожидания.