Приготовление мяса по научному или как обезопаситься в летнюю жару.

Американский специалист, Дженнифер Нельсон, профессионал по части здорового питания, предупреждает, что в летнюю жару приготовлением мясных блюд нужно заниматься особенно внимательно, так как велика опасность пищевого отравления.

Что бы максимально обезопасить себя, по словам Дженнифер, а так же не пересушить мясо, нужно знать всего лишь три главных цифры:
Минимальная температура приготовления, для целых кусков свинины говядины или баранины, не должна опускаться ниже 63ºС,
Для фаршированных изделий минимальная температура 71,1ºС,
И для мяса любой птицы оптимально подойдет 74ºС.
Данная температура была вычислена специальным термометром в наиболее толстой части продукта. Температура в бытовых предметах готовки: духовке или сковородке будет гораздо выше.

Теги:

Похожие статьи:

Следующие статьи:

Предыдущие статьи:

<< Предыдющая страницаСледующая страница >>

Я в сильную жару, да и нетолько стараюсь непокупать готовые мясные продукты, так риск отравления значительно снижается, да и в жару нестоит нагружать организм тяжёлой пищей.

Цитировать

0 #11 Приготовление мяса по научному или как обезопаситься в летнюю жару. — rus 19.09.2011 06:34

очень люблю мясо, но всегда боялся им отравиться! помню даже был такой случай... хорошая статья, обязательно воспользуюсь советом!

Цитировать

0 #10 мясо — kupidon777 19.09.2011 06:01

очень хороший и нужный рецепт. Сецчас просто зачастую в такую жару мясо быстро портится и ты получаешь отравления.

Цитировать

0 #9 RE: Приготовление мяса по научному или как обезопаситься в летнюю жару. — Bourne 10.09.2011 11:29

Самое главное хорошо прожаривать мясо, что-бы убить все вредные вещества которые в нем находятся, а еще лучше вообще отказаться от мяса на какое-то время, хотя лето без шашлыков не лето :)

Цитировать

0 #8 Приготовление мяса по научному или как обезопаситься в летнюю жару. — alsu 07.09.2011 11:39

Летом мы часто балуем себя мясом, при этом покупаем его только у проверенных продавцом, и уверены в его качестве. Говядину любим запекать в фольге, а из свинины получается сочный и вкусный шашлык. Мясо надо уметь готовить и правильно хранить, не допуская в жару его долгого пребывания на воздухе.

Цитировать

0 #7 Приготовление мяса по научному или как обезопаситься в летнюю жару. — Юрий 30.08.2011 15:02

Лето это самое лучшее время года! И от мяса я думаю можно отказаться на пару месяцев тем более, столько ягод и фруктов вкусных появляется в продаже. Летом надо готовить овощные и молочные супы.

Цитировать

0 #6 Приготовление мяса по научному или как обезопаситься в летнюю жару. — Elena1602 27.08.2011 14:50

Летом многие отказываются от мясных блюд, которые забирают много энергии. Летом популярны холодные супы и окрошки. Полезно налегать на овощи и фрукты, ведь в них содержатся витамины.

Цитировать

0 #5 RE: Приготовление мяса по научному или как обезопаситься в летнюю жару. — Ира 23.08.2011 14:36

А мне вот интересно, где готовилось мясо, у которого измеряли температуру? Мы готовим мясо в основном в духовке и сковородке, т.е., как написано "в бытовых предметах готовки", а у них температура по-любому выше получается. Как я понимаю, главная опасность - это шашлыки. Тут да, надо быть очень осторожным.

Цитировать

0 #4 RE: Приготовление мяса по научному или как обезопаситься в летнюю жару. — Lina 23.08.2011 14:01

В летнюю жару из мясных блюд могу употреблять только шашлык. Хорошо замаринованный шашлык опасным быть не может.
Если не переусердствова ть со второй обязательной составляющей шашлыка.

Цитировать

0 #3 Приготовление мяса по научному или как обезопаситься в летнюю жару — Роман Аллахвердиев 20.08.2011 14:43

Я думаю что и ученым не нужно быть что, мясо нужно хорошо жарить и варить, и намое мнение нужно самому смотреть по виду на сколько хорошо прожарилось мясо а не проверять температуры и пользоватся термометром!

Цитировать

Обновить список комментариев
RSS лента комментариев этой записи.

Еда для Нас

Приготовление мяса по научному или как обезопаситься в летнюю жару.

Комментарии

Добавить комментарий