Еда для Нас

Лазанья, это то блюдо итальянской кухни, от которого не сможет отказаться даже человек севший на диету.

Ингредиенты:

• пласты теста для лазаньи – 300 г.,
• мясной соус (sugo ди Карне) – 200 г.,
• соус бешамель – 50 г.,
• пармезан - 100 г.,
• сыр рикотта - 100 г
• сыра (мягкий, копчённый) - 100 г.,
• сливочного масла (для смазывания формы) - 3 ст. л.

Способ приготовления:

В большую кастрюлю необходимо налить воду и закипятить, подсолить и добавить немного оливкового масла, а затем опустить пласты теста и варить до полуготовности.
Далее извлекаем тесто и высушиваем на полотенце. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем первый слой теста. Весь этот слой заливаем томатно-мясным соусом, а сверху соус бешамель. Затем выкладываем порезанные кубиками сыр рикотта и копчённый сыр и накрываем вторым слоем теста.
Повторяем все действия один или два раза, в зависимости от глубины вашей формы. Последний слой из теста посыпаем натёртым на крупной тёрке пармезаном.
Накрываем лазанью фольгой, ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 150 градусов. В конце приготовления необходимо снять фольгу, для придания лазаньи более аппетитного вида, с её запечённой сырной корочкой. Нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:  500 г макаронных изделий, сливочное масло, 2-3 дольки чеснока, 1/4 чайной ложки свежего имбиря, 6 листиков капусты, 1-2 небольших кабачка. 300 г грибов, 1 ст. ложка петрушки, лавровый лист, соль, черный и белый молотый перец – по вкусу, 1 стакан 10% сливок.

Рецепт приготовления:

Макароны отварить, сцедить воду и смешать с горячим соусом.

Приготовления соуса: мелко нарезать луковицу, обжарить на сливочном масле до прозрачного цвета. Потом добавить давленый чеснок и имбирь. Нашинковать листья капусты, очистить кабачки и нарезать кубиками, шампиньоны нарезать ломтиками. Положить все в сковороду и оставить тушить до приготовления кабачков. Посолить, поперчить, положить нарезанную петрушку, лавровый лист и залить сливками. Соус хорошо прогреть, но не допускать кипения сливок. Перед подачей можно посыпать тертым пармезаном.

Ингредиенты: 500 г рожков, 20 ядер грецких орехов, 1 стакан сливок, 50 г сливочного масла, 50 г сыра, соль, перец.

Рецепт приготовления:

Отварить рожки в подсоленной воде. Ядра грецких орехов измельчить, выложить в миску и постепенно залить сливками. Получившейся кремо-образный соус посолить, поперчить, добавить растопленное сливочное масло, тертый сыр и сбить в блендере в течении нескольких минут. Получившимся соусом залить рожки.

Ингредиенты:1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 350 г творога, 250 г сливочного сыра, 0.5 ч. ложки соли, 1 яйцо, 350 мл белого грибного соуса. 1/3 стакана молока, 1 зубчик чеснока, 0.5 стакана белого вина, 100 г морского коктейля, 100 г филе лосося, 500 г пластин лазаньи, 50 г сыра моцарелла, 2 ст. ложки тертого сыра пармезан, перец черный молотый, веточка базилика.

Отварить в подсоленной воде пласты лазаньи. Для приготовления 1-го соуса: Обжарить мелко нарезанный лук. Затем творог, сливочный сыр, базилик, соль, перец, вбить яйцо и хорошо перемешать. Для приготовления 2-го соуса: грибной соус, молоко, чеснок, влить белое вино, выложить морской коктейль, филе лосося – смешать. Все компоненты собрать слоями в форме лазаньи: тонкий слой соуса с дарами моря, слой лазаньи, смесь творога и сыра, слой лазаньи, смесь даров моря, лазанья, оставшаяся смесь творога и сыра,  смесь даров моря и лазанья. Посыпать моцареллой и пармезаном, поставить в духовку и запекть 40-60 минут при 180 С.    

Ингредиенты: 250 г каннелони, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 259 г говяжьего фарша, 2 ст. ложки оливкового масла, 0.5 ч. ложки орегано, 0.5 ч. ложки шалфея, 2 ч. ложки томатной пасты, 400 г консервированных томатов, 150 г тертого сыра пармезан, 3 ст. ложки сметаны, сливочное масло, соль, черный перец – по вкусу, 2 л воды.

Обжарить фарш с мелко нарезанным луком и чесноком. Снять с плиты добавить соль, перец, зелень, томатную пасту, хорошо перемешать и оставить остывать. Размять и подогреть томаты в кастрюльке, но так чтобы жидкость частично выпарилась. В подсоленной воде отварить каннелони. Смешать с фаршем половину сыра и сметаны, начинить канеллони. Разогреть духовку до 200 С.  В смазанную маслом форму положить слоями каннелони, полить томатным соусом, посыпать сыром и положить вокруг кусочки сливочного масла. Запекать при температуре 150 С примерно 45 минут.